飲料工業(yè) 國家發(fā)明專利
豆?jié){作為傳統(tǒng)東方食品,具有深厚的群眾基礎(chǔ),市場前景廣闊。但我國豆制品行業(yè)整體技術(shù)水平落后,產(chǎn)品品質(zhì)、生產(chǎn)工藝和裝備機(jī)械均有較大的上升空間;日本技術(shù)雖較我國先進(jìn),但也僅適用于中小規(guī)模生產(chǎn)。本技術(shù)以熟漿工藝(帶渣煮漿)為基礎(chǔ),確立了蛋白提取率高、風(fēng)味損失少、豆腥味可控的豆?jié){生產(chǎn)工藝,開發(fā)了連續(xù)化的熟制技術(shù)、高通量分級分離技術(shù)、富含泡沫液相體系的脫氣濃縮技術(shù)等,解決了長期以來豆?jié){產(chǎn)業(yè)的多項(xiàng)技術(shù)難題,為高品質(zhì)豆?jié){的推廣奠定基礎(chǔ)。技術(shù)成熟,投資規(guī)模500萬(日處理30噸大豆生產(chǎn)線),日產(chǎn)量150噸特濃豆?jié){生產(chǎn)線,生產(chǎn)成本為2580元/噸,根據(jù)項(xiàng)目產(chǎn)品的目標(biāo)市場定位,預(yù)計(jì)產(chǎn)品出廠價(jià)為5800元/噸。
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