領學術科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
調(diào)味品 國內(nèi)領先
本技術是以先進環(huán)保的原料加工技術——膨化技術替代工廠現(xiàn)行的原料浸泡、高溫蒸煮工藝生產(chǎn)醬和醬油。膨化技術作為一種新型的加工技術廣泛地應用在食品、飼料、釀造、油脂加工等領域。近年來得到很快的發(fā)展，已在很多領域里取代了傳統(tǒng)的加工方法。通過膨化能對食品產(chǎn)生有利的影響，如使食品的可消化性、速食性、滅霉率等趨與最大，而對食品的有害影響如褐變、對營養(yǎng)的破壞等趨與最小。經(jīng)膨化技術加工的大豆或豆粕，不僅可以去除大豆本身的豆腥味，還可以鈍化大豆中的抗營養(yǎng)因子，提高殺菌水平和消化率。用膨化的大豆或豆粕生產(chǎn)醬或醬油，可縮短生產(chǎn)周期，降低生產(chǎn)成本，提高原料利用率。用膨化機代替?zhèn)鹘y(tǒng)高溫蒸煮設備，減少設備投入，減少環(huán)境污染。原料經(jīng)膨化處理，生產(chǎn)具有特殊風味的產(chǎn)品直接應用
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