第四屆食品科學(xué)與人類健康國(guó)際研討會(huì)

通知（第一輪）

2019年8月1～4日中國(guó)浙江杭州寧波

食品對(duì)于人類健康的重要性不言而喻，中華民族自古就有“寓醫(yī)于食”的傳統(tǒng)，“飲食者，人之命脈也”則是明代醫(yī)藥學(xué)巨匠李時(shí)珍對(duì)膳食營(yíng)養(yǎng)的健康作用所做的高度概括。世界衛(wèi)生組織（WHO）近年對(duì)影響人類健康的眾多因素的評(píng)估結(jié)果也表明：膳食營(yíng)養(yǎng)因素的影響（13%）僅次于居首位的遺傳因素（15%），遠(yuǎn)高于醫(yī)療因素（僅8%）的作用。不斷快速發(fā)展的食品科學(xué)技術(shù)極大地促進(jìn)了食品種類的多樣化和營(yíng)養(yǎng)的全面均衡，不僅帶來了食品產(chǎn)業(yè)的繁榮，還促進(jìn)了人類壽命的延長(zhǎng)和生活品質(zhì)的提高。隨著新科技革命的蓬勃發(fā)展，尤其是在信息技術(shù)、生命科學(xué)和納米技術(shù)等領(lǐng)域的快速發(fā)展，更是促進(jìn)了食品科學(xué)技術(shù)的巨大變革，大力推進(jìn)了先進(jìn)科學(xué)技術(shù)在食品產(chǎn)業(yè)中的應(yīng)用。隨著中國(guó)工業(yè)化、城鎮(zhèn)化、老齡化進(jìn)程加快，肥胖、高血壓、糖尿病和冠心病等慢性病患病率呈現(xiàn)持續(xù)、快速增長(zhǎng)的趨勢(shì)。如何為消費(fèi)者提供更營(yíng)養(yǎng)、更健康的食物，成為我國(guó)乃至全球關(guān)注的重大課題。全球一系列重大食品安全事件的發(fā)生，凸顯出技術(shù)進(jìn)步和社會(huì)發(fā)展對(duì)食品數(shù)量、質(zhì)量與安全問題的嚴(yán)峻考驗(yàn)，這已關(guān)系到人類乃至下一代的健康和安全，保障食品安全已經(jīng)成為了保護(hù)人類生命健康、提高生活質(zhì)量、促進(jìn)食品貿(mào)易、維護(hù)社會(huì)和諧發(fā)展的重大政策問題，因此食品科學(xué)任重而道遠(yuǎn)，仍將不斷上下求索來應(yīng)對(duì)所有的挑戰(zhàn)。

為進(jìn)一步推動(dòng)食品科學(xué)的發(fā)展，帶動(dòng)食品產(chǎn)業(yè)的技術(shù)創(chuàng)新，更好的保障人類身體健康和提高生活品質(zhì)，北京食品科學(xué)研究院和中國(guó)食品雜志社《食品科學(xué)》雜志在成功召開前十屆“食品科學(xué)國(guó)際年會(huì)”和三屆“食品科學(xué)與人類健康國(guó)際研討會(huì)”及十余次食品專題研討會(huì)的基礎(chǔ)上，藉《Food Science and Human Wellness》雜志創(chuàng)刊八周年之際，將與國(guó)際谷物科技學(xué)會(huì)（ICC）、浙江大學(xué)生物系統(tǒng)工程與食品科學(xué)學(xué)院、浙江工商大學(xué)食品與生物工程學(xué)院、浙江工業(yè)大學(xué)海洋學(xué)院、浙江海洋大學(xué)食品與醫(yī)藥學(xué)院、浙江農(nóng)林大學(xué)農(nóng)業(yè)與食品學(xué)院、寧波大學(xué)食品與藥學(xué)學(xué)院、浙江樹人大學(xué)生物與環(huán)境工程學(xué)院、華美食品學(xué)會(huì)（CAFS）共同舉辦“第四屆食品科學(xué)與人類健康國(guó)際研討會(huì)”，會(huì)議繼續(xù)得到美國(guó)國(guó)際谷物化學(xué)家學(xué)會(huì)（AACCI）及多位國(guó)際食品領(lǐng)域著名SCI期刊主編的大力支持。研討會(huì)將就食品生物化學(xué)、食品微生物學(xué)、營(yíng)養(yǎng)學(xué)、食品免疫學(xué)、食品功能成分與活性評(píng)價(jià)、食品安全與毒理學(xué)等食品科學(xué)及營(yíng)養(yǎng)健康方面的重大理論研究展開深入探討，交流和借鑒國(guó)外經(jīng)驗(yàn)，為廣大食品科研工作者和生產(chǎn)者提供新的思路，指明發(fā)展方向。

本次會(huì)議誠(chéng)摯邀請(qǐng)國(guó)內(nèi)外各大專院校、科研院所、食品企業(yè)等單位從事食品科學(xué)研究的專家、學(xué)者、企業(yè)家進(jìn)行深入交流、成果推廣，并為食品企業(yè)、儀器商提供展覽、展示及尋求科技合作的平臺(tái)。會(huì)期4天，定于2019年8月3-4日在杭州舉辦“第四屆食品科學(xué)與人類健康國(guó)際研討會(huì)”，并提前2天于2019年8月1-2日在寧波舉辦“第四屆食品科學(xué)與人類健康國(guó)際研討會(huì)”之專題分論壇——“動(dòng)物源食品科學(xué)與人類健康國(guó)際研討會(huì)”。2019年8月1-2日在杭州組織“第九屆食品與生物學(xué)科高水平SCI論文撰寫與投稿技巧研修班”。

審核通過的參會(huì)代表論文將優(yōu)先在《食品科學(xué)》《Food Science and Human Wellness》《肉類研究》《乳業(yè)科學(xué)與技術(shù)》四本雜志正刊上發(fā)表，歡迎相關(guān)專家、學(xué)者、企業(yè)家參加此次國(guó)際研討會(huì)，并踴躍投稿、展覽展示。