領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
安全檢測 國際先進(jìn)水平
由于DNJ廣泛存在于桑樹的各種組織中，而且各種桑樹類型不同，因此目前所采取的每一種測定方法均具有選擇性和特異性，只適用于某種類型或某種桑樹品種樣品的檢測。有效地提高檢測靈敏度是困擾桑樹DNJ定量分析的關(guān)鍵問題之一。目前，DNJ的電化學(xué)分析法多以分光光度法為主，由于穩(wěn)定性、重現(xiàn)性和使用壽命等諸多方面的因素限制了桑樹DNJ檢測分析，加上測定時(shí)間較長，樣品制備和提取比較繁瑣，操作復(fù)雜等，未能普及應(yīng)用。桑樹DNJ含量的測定多采用分光光度法和高效液相色譜法(HPLC)。分光光度法操作簡便、儀器簡單、重復(fù)性好等優(yōu)點(diǎn)，但其精確度較低，DNJ提取液為有色溶液，少量顏色的存在就對溶液的吸光度產(chǎn)生影響。HPLC測定DNJ的含量具有準(zhǔn)確，選擇性強(qiáng)，靈敏度高，重復(fù)性好等優(yōu)點(diǎn)，缺點(diǎn)是需要嚴(yán)格控制反應(yīng)條件，且需要考慮產(chǎn)物的復(fù)雜性和穩(wěn)定性等因素，檢測成本較高。為了避免HPLC的缺點(diǎn)，采用HPLC方法配以紫外檢測可以通過優(yōu)化實(shí)驗(yàn)條件來提高結(jié)果的準(zhǔn)確性，更具實(shí)用性。采用柱前衍生高效液相色譜-紫外檢測法，樣品處理簡單，衍生化后紫外分析儀器分析靈敏，精確度高。以55:45(V/V)的乙腈-醋酸乙腈為流動(dòng)相分離桑樹樣品中DNJ的效果最好，基線平穩(wěn)。北方桑樹葉片中的DNJ的平均含量為0.179%，桑樹葉片的待測液放置于溫室條件下，進(jìn)行衍生化處理之后，待測液內(nèi)DNJ在14 h之內(nèi)基本穩(wěn)定，樣品的平均回收率為91.1%。無生物堿DNJ在抗衰老、降血脂、糖尿病、肥胖癥、病毒感染、腫瘤轉(zhuǎn)移等疾病和輔助消化系統(tǒng)方面顯示出明顯的藥理作用。近年來，有關(guān)DNJ方面的研究和開發(fā)越來越受到國內(nèi)外學(xué)者的青睞，日本和韓國等國家已研制出多種桑樹中DNJ的保健食品。我國是桑樹資源豐富的國家，可借鑒國外的開發(fā)經(jīng)驗(yàn)，開發(fā)利用桑樹產(chǎn)品作為面食中的添加成分以增加營養(yǎng)，也可配制保健茶和活性成份作為食品營養(yǎng)強(qiáng)化劑。
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