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—— 中國食品雜志社
家長們，你們對食物了解嗎？——食品系列科普之家長篇（一）
親愛的家長，你們了解食物嗎？知道我們常吃的食物大致分為哪幾類嗎？每種食物都有哪些營養(yǎng)呢？如果你能快速準(zhǔn)確的回答上述問題，那么你是一個很稱職的家長；如果不能，那么我想，你應(yīng)該和孩子一起來好好看看這篇文章的內(nèi)容。
下面這張圖展示的是我們經(jīng)常吃的食物，可是有這么多種食物，我們是如何對其進行定義的呢？
1.什么是“食物”
食物是指能夠滿足機體正常生理和生化能量需求，并能延續(xù)正常壽命的物質(zhì)。對人體而言，能夠滿足人的正常生活活動需求并利于壽命延長的物質(zhì)稱為食物。比如我們吃的米飯、饅頭可以提供我們一天的能量，吃的肉類可以幫助我們長個子，吃的蔬菜水果可以補充維生素等等。
2.食物分為哪幾類
作為家長，你們每天都要給孩子做飯，并且會盡量做多種食物，那么你們是怎么將食物進行分類、以便于做盡量多種食物的呢？比如：米飯、饅頭、肉、蔬菜、水果、牛奶、雞蛋等。這些食物之間有沒有區(qū)別或者聯(lián)系呢？
經(jīng)過研究者的努力，將我們每天吃的食物分成了五大類，分別是：谷類及薯類、動物性食物、豆類和豆制品、蔬菜水果類、加工后的食品等。其中，谷類及薯類包括我們每天吃的米飯、饅頭、面包，也包括馬鈴薯、甘薯等；動物性食物呢就是雞鴨魚肉，同時還包括蛋、奶等；豆類和豆制品指各種大豆、豆腐、腐竹等；蔬菜水果相信你們都知道，而且每天都會吃；加工后的食品你們可能不太知道，就是像食用油、糖、零食等的東西，需要經(jīng)過工廠加工才能制成的食物。
3.常見食物的營養(yǎng)
孩子們每天需要吃這么多食物，可是你們知道每種食物具體給孩子的身體提供什么營養(yǎng)嗎？如果知道了這個，那你們就可以根據(jù)孩子的身體所需，有針對性的進行補充了，這樣就可以做到事半功倍，孩子們就能茁壯成長了！下面兩個表格列舉出的是常見食物的營養(yǎng)。
學(xué)習(xí)了上面的知識，相信各位家長對食物的了解達到更深層次了吧，你們可以把這些知識教給小朋友，告訴他們不能挑食偏食，每種食物都是有營養(yǎng)的。并且你們自己也能有目的的給孩子選擇食物了，對食物的掌控更游刃有余了。
以上內(nèi)容節(jié)選于《小學(xué)生膳食營養(yǎng)與食品安全讀本》一書。
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