領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國(guó)食品雜志社
1、豬肝。一公斤的豬肝，其含膽固醇高達(dá)四百毫克以上，而一個(gè)人若攝入過(guò)多的膽固醇，會(huì)導(dǎo)致動(dòng)脈硬化；
2、油條。油條中的明礬，是含鋁的無(wú)機(jī)物，不可經(jīng)常食用。（使用明礬炸制油條的成本低，某些不正規(guī)的路邊小店使用明礬降低成本。若確定油條不含明礬，則可放心食用）；
3、烤肉。由于烤肉在熏烤過(guò)程中，會(huì)產(chǎn)生如3,4-苯并(a)芘等有害物質(zhì)，這些有害物質(zhì)大量攝取會(huì)導(dǎo)致人和動(dòng)物的腫瘤及癌變；
4、皮蛋。一般制造商在制作皮蛋時(shí)，常添加定量的鉛，若經(jīng)常食用，會(huì)引起鉛中毒。同時(shí)還會(huì)造成身體內(nèi)鈣質(zhì)的流失；
5、菠菜。菠菜營(yíng)養(yǎng)豐富，但因含有草酸，致食物中寶貴的元素鋅與鈣之結(jié)合，而被排出體外，而引起人體鋅與鈣的缺乏。菠菜焯水后再吃即可去除草酸；
6、味精。每人每日對(duì)味精的攝取量，以不超過(guò)六公克為原則，多則有害無(wú)益。
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