領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
紅心柚子價(jià)格較貴，肉之所以呈現(xiàn)紅色，主要是因?yàn)槠渲械摩?胡蘿卜素和番茄紅素所致，β-胡蘿卜素在體內(nèi)能轉(zhuǎn)化成VA，而VA有利于維護(hù)上皮細(xì)胞的完整性。因此，冬季吃些紅心柚子有利于預(yù)防呼吸道疾病。而在其他營養(yǎng)素含量方面，紅心柚子與普通柚子所差無幾。
我們常吃的平價(jià)柚子稱為溪蜜柚，產(chǎn)自福建平和縣，其果大皮薄、多汁柔軟、清甜微酸，有“柚類之冠”之稱。其VC含量一般在40mg/100g，是很好的抗氧化物質(zhì)，還可以起到一定的美白效果。與溪蜜柚相比，沙田柚的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物及VC含量均更勝一籌，但礦物質(zhì)略低。
西柚，產(chǎn)自美國弗洛里達(dá)州的一種葡萄柚，果肉呈紅色，富含多種維生素，其中VC尤為豐富。而西柚是少有的富含鉀而幾乎不含鈉的水果，鉀對于維護(hù)心臟、血管、腎臟功能非常重要的。因此，西柚是高血壓、心臟病及腎臟病患者的最佳食療水果。
柚子果肉中含有豐富的VC，其中的生物活性物質(zhì)皮甙和黃酮類物質(zhì)對于降低血液黏稠度具有很好的作用；柚子含有一種類胰島素成分，能幫助胰島素發(fā)揮作用，起到輔助降血糖的效果。因此，高血壓、糖尿病及高脂血癥患者冬天適量食用有益健康。但柚子比較寒涼，不可吃得太多。
電話: 010-87293157
地址: 北京市豐臺區(qū)洋橋70號
版權(quán)所有 @ 2023 中國食品雜志社 京公網(wǎng)安備11010602060050號 京ICP備14033398號-2
1487