領學術科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
蘋果。蘋果中營養(yǎng)成份可溶性大，易被人體吸收，故有“活水”之稱，有利于溶解硫元素，使皮膚潤滑柔嫩。每日吃一個蘋果可以大幅降低患老年癡呆癥的風險。蘋果含有的櫟精具有消炎作用。蘋果同時富含維生素和礦物質，能夠提高人體免疫力，改善心血管功能。
魚。關心心臟健康的人應當多吃魚，每周做三頓魚菜或每天吃30克魚肉，能夠使中風風險降低50%。醫(yī)學研究證明，經常吃魚的日本人和愛斯基摩人與很少吃魚的民族相比，患心血管疾病的比例要小得多。
大蒜。大蒜不僅能夠防治感冒，還能增強消化功能。另外大蒜還能很好地凈化血管，防止血管堵塞，有效預防血管疾病，除此之外大蒜還能治療鼻炎；草莓。只要多吃草莓就能充分補充維生素C，草莓同時富含鐵，可以提高機體免疫能力。草莓中的染色物質和香精油，能形成特別酶。
香蕉。香蕉是碳水化合物含量最高的水果，還含有各種各樣的微量元素，能阻止糖迅速進入血液，其中鎂含量豐富，吃上1根香蕉就能滿足人體24小時所需鎂元素的1/6，香蕉皮中含有蕉皮素，還可以抑制細菌和真菌滋生。
綠茶。決定綠茶神奇功效的成分是兒茶酚，這種生物活性物質能防止動脈粥樣硬化，同時對減肥也大有幫助，不過為了燃燒多余脂肪，每日至少應喝4大杯綠茶水；大豆：大豆富含卵磷脂和維生素B，能夠提高思維能力，促進神經系統(tǒng)功能。大豆還是重要的植物蛋白來源。
柿子。有潤肺止咳、清熱生津、化痰軟堅之功效。鮮柿生食，對肺癆咳嗽虛熱肺痿、咳嗽痰多、虛勞咯血等癥有良效；牛奶。牛奶富含高蛋白、易吸收的脂肪和乳糖，還富含鈣，從小喝牛奶積聚的鈣能在年老時預防骨質疏松癥，同時也是保障神經系統(tǒng)和肌肉骨骼正常常功能所不可缺少。
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