領(lǐng)學術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
H7N9為乙類傳染病，是由禽流感病毒引起的急性呼吸道傳染病，病死率較高。據(jù)現(xiàn)有研究資料顯示，截至目前其病毒的病原學特征、傳播途徑和傳播模式?jīng)]有發(fā)生明顯變化，攜帶病毒的禽類及其排泄物、分泌物仍可能是H7N9病毒的主要傳染來源。
要盡量避免接觸活禽畜；從正規(guī)渠道購買冰鮮禽肉，食用禽肉蛋時要充分煮熟，并注意生熟分開；盡量避免接觸野生禽鳥或進入野禽棲息地；在農(nóng)家樂游玩時注意遠離禽類屠宰現(xiàn)場；勤洗手，注意個人衛(wèi)生；避免去人群密集、空氣污濁的場所，特別避免去有活禽交易的市場。確保將食品烹調(diào)到適當?shù)臏囟龋萘鞲胁《酒毡閷崦舾校瑢Φ蜏氐挚沽^強，65℃加熱30min或煮沸（100℃）2min以上可滅活，完全熟透的家禽/豬肉等是可以食用的。處理禽肉時要做到生熟分開，容器也應注意生熟分開。當手部有破損時處理肉類，建議佩戴手套。
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