領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國(guó)食品雜志社
原標(biāo)題：吃黑巧克力運(yùn)動(dòng)耐力好
英國(guó)金斯頓大學(xué)研究人員發(fā)現(xiàn)：食用黑巧克力能提高跑步能力。因?yàn)槠渲械目煽啥垢缓瑑翰杷兀撐镔|(zhì)能像一氧化氮一樣擴(kuò)張血管，增加肌肉供氧量，提高氧氣的使用效率，從而增強(qiáng)體能。
研究人員選取了9名業(yè)余自行車運(yùn)動(dòng)員，考察了他們勻速騎行20分鐘時(shí)的氧氣消耗量，以及2分鐘沖刺騎行的距離。之后騎行者被分別要求每天吃一塊40克的黑巧克力和白巧克力，持續(xù)兩周后再進(jìn)行監(jiān)測(cè)。分析結(jié)果顯示：食用黑巧克力后，騎行者運(yùn)動(dòng)時(shí)所消耗的氧氣量更少，2分鐘內(nèi)比沒吃巧克力時(shí)多騎了240多米，比吃白巧克力時(shí)多騎了180多米。
發(fā)表在《國(guó)際體育營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)雜志》上的這項(xiàng)研究成果認(rèn)為：耐力運(yùn)動(dòng)中，高效的能量是提高成績(jī)的關(guān)鍵，而食用黑巧克力不失為最簡(jiǎn)單實(shí)用的方法。這不僅對(duì)運(yùn)動(dòng)愛好者大有裨益，上了年紀(jì)、身體衰弱的人也能通過(guò)食用黑巧克力來(lái)提高身體吸收氧氣的能力，增強(qiáng)體質(zhì)，增加運(yùn)動(dòng)量，從而提高身體素質(zhì)。（安偉）
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