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—— 中國食品雜志社
原標題：我國吃生蠔方法至少得有1000種
丹麥大使館發(fā)布的太平洋生蠔入侵丹麥海域的文章，引發(fā)無數吃貨遐想，并紛紛獻出或煎或蒸或生食的滅蠔之策。近日，美團點評數據研究院發(fā)布的吃生蠔報告顯示，國人擁有超過1000種吃生蠔方法。廣東以桑拿蠔為代表，總共342種吃法，獨占榜首。
從全國來看，最受歡迎的吃法為碳烤生蠔。前十名其他九種吃法分別是：蠔仔烙、生蠔刺身、蒜蓉生蠔、煎生蠔、芝士焗生蠔、蠔仔煎蛋、鐵板生蠔、剁椒生蠔、生蠔壽司。
從地區(qū)分布上來看，全國滅蠔戰(zhàn)斗力前三分別是廣東、上海和北京，吃蠔花樣為342種、166種和159種。看來滅蠔經驗也跟地區(qū)總體經濟水平有關。最愛吃也最能吃的廣東人更是名副其實，在吃生蠔上以桑拿蠔為代表吃法，當仁不讓地拿下首位。北京人更偏愛蠔貝鮑魚拼套餐，可見處在內陸地區(qū)的北京人對海鮮更渴望，吃就要一次吃個夠吃個全。上海人則更偏愛蠔仔烙，可見潮汕美食影響之大。
在1000多種生蠔吃法當中，上海人愛吃的月亮生蠔、廣東人愛吃的黑鉆生蠔以及北京人愛吃的金珍珠蠔，均源自法國。值得一提的是，所有外國生蠔最受好評榜當中，法國吉拉多生蠔的用戶推薦度最高，可見，這個被稱為生蠔中的“勞斯萊斯”委實名不虛傳。（記者 葉丹）
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