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—— 中國食品雜志社
原標題：立秋后吃梨最好分清生熟
立秋已過，進入秋季后養(yǎng)生重在養(yǎng)肺，因為秋天的特點是燥氣當令，養(yǎng)生的原則是“養(yǎng)陰防燥”。雪梨是當季水果，也是潤燥的不二之選。廣州中醫(yī)藥大學第一附屬醫(yī)院治未病科主任陳瑞芳提醒讀者注意，有的人適合生吃梨，有的則適合熟吃梨。
陳瑞芳介紹，雪梨有清肺熱、養(yǎng)肺陰的作用，既可以生吃也可以熟吃，生吃以清熱為主，熟吃以養(yǎng)陰潤燥為主，若是熱性體質人則適宜生吃；若是年紀比較大、有虛火的人則熟吃。雪梨還有利尿的作用，梨湯一般來說最好不要晚上睡前飲用，因為它會使人晚上頻頻上廁所，影響休息。
食療方推薦： 雪梨豬肺湯
材料：豬肺一套（最好選擇食管較完整、不破裂的，把食管和水龍頭套在一起，小水不斷滴入，灌水時不斷用手擠壓，讓血水排出，直到豬肺洗成雪白）、雪梨兩到三個、蜜棗兩顆。
做法：豬肺切成小塊后，干炒一下；雪梨切成四塊，連皮一起煲湯，同時加兩顆蜜棗，煮一個小時即可。
功效：有清熱生津、潤肺止渴的作用，也適用于咽干口燥、咽喉炎、咳嗽少痰的人群飲用。（陳輝 張秋霞）
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