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—— 中國食品雜志社
原標(biāo)題：米飯加點料 好吃又保健
我們平常所吃的米飯，一般都是用清水煮成的。如果在煮飯時再加上一點兒配料，不但風(fēng)味獨特別致，還會起到保健功效，有人將此稱之為保健飯。
洋蔥米飯 將洋蔥切碎，加入少量食鹽，待水開后，連同大米一道放入鍋內(nèi)，用慢火煮熟即可食用。具有擴張血管，降低血壓和血糖以及預(yù)防腸道傳染病、健胃助消化等功效。
菠菜米飯 先將洋蔥炒熟，再將切好的菠菜倒進(jìn)去翻炒，然后加入米、番茄、鹽、胡椒，再用小火煮熟。具有保護視力、滋陰補血和潤腸通便的作用。
茶葉米飯 將適量的茶葉用開水泡幾分鐘，用泡好的茶水煮米飯。具有治療心血管疾病，預(yù)防胃腸道傳染病及減肥美膚等功效。
番茄汁米飯 先將洋蔥炒出香味，再加入番茄汁和水，倒入大米煮熟即可。具有生津止渴、健胃消食和明目等功效。
姜汁牛肉米飯 把適量的新鮮牛肉切碎并剁成肉末，加入姜汁、醬油、花生油等拌勻，當(dāng)鍋內(nèi)的米飯即將煮熟時，將其倒在飯里再燜15分鐘，蒸熟后即可食用。經(jīng)常進(jìn)食則有祛寒健胃、補中益氣之功效。
大棗雞糯米飯 將大棗100克去核切碎，再把適量的雞肉切成細(xì)絲，與洗凈的糯米共同放入鍋內(nèi)蒸煮。這種飯?zhí)鹬型赶悖哂醒a中健胃、滋補強身之功效，尤其對脾胃虛弱、氣血不足引起的食欲不振等癥，有很好的輔助作用。(徐成文)
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