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—— 中國食品雜志社
原標(biāo)題：原來你是這樣的“臭”榴蓮
榴蓮一直被稱為“水果之王”，但卻也因?yàn)樘厥獾奈兜蓝鴤涫軤?zhēng)議。喜歡榴蓮的人說它是世界上最好的美味；不喜歡的人形容它是臭豆腐拌糖，還有人說它有豬屎、松節(jié)油、洋蔥和臭襪子混合在一起的味道。于是，世界上就只剩下兩種人了，嗜好榴蓮的人和望榴蓮而避之的人。
在水果界，幾乎沒有一個(gè)像榴蓮這樣，能把人類區(qū)分得如此分明，幾乎很少有折中、公允和調(diào)和的群體站在支持派和反對(duì)派之間。不過，對(duì)于榴蓮來說，很多當(dāng)初見到它都要捂著鼻子繞開的人，在斗膽嘗試幾次以后，就會(huì)毫不猶豫地愛上這種聞起來臭烘烘，一旦吃起來就再也停不下來的水果。不錯(cuò)，我就是這群倒戈者中的一員。
不管喜不喜歡，我們不如都重新認(rèn)識(shí)一下這個(gè)神奇的水果。榴蓮原產(chǎn)印度尼西亞和馬來西亞，現(xiàn)在廣泛種植于全世界熱帶地區(qū)，如泰國、菲律賓、新加坡、越南、柬埔寨等國家。
榴蓮樹基本上每年開花兩次，也結(jié)果兩次，在馬來西亞兩個(gè)主要的果熟上市時(shí)間分別是11月至2月和6月至8月，所以，這兩個(gè)時(shí)間段里吃到的榴蓮最好，價(jià)格也最便宜。
榴蓮的花朵一般都是晚上開花，傳播花粉主要依靠夜行的蛾子及其他夜行昆蟲。在泰國，科學(xué)家們發(fā)現(xiàn)蜜蜂在早上會(huì)采集榴蓮的花蜜，但是還沒有得到蜜蜂幫助傳播花粉的證據(jù)；不過科學(xué)家們發(fā)現(xiàn)有大長舌果蝠近距離幫助榴蓮傳粉的現(xiàn)象。
榴蓮的果實(shí)成熟以后會(huì)從樹上掉下來，并且會(huì)開裂，這個(gè)時(shí)候，那種讓很多人癡迷，同時(shí)也讓很多人厭惡的味道就會(huì)飄散出去。這種味道會(huì)吸引麝貓、大象、老虎、鹿、犀牛和猴子，它們?cè)诔韵铝裆忦ゐす獾臅r(shí)候也會(huì)吞下榴蓮的種子，當(dāng)它們便便的時(shí)候，就會(huì)排泄出沒有被消化的種子，這時(shí)，榴蓮傳播種子的目的就達(dá)到了。
榴蓮全身都是寶。花蜜是重要的農(nóng)產(chǎn)品，果實(shí)則是身價(jià)很高的“水果之王”。榴蓮樹的木材也不錯(cuò)，心材紅色，可以用來做很好的家具。（文/植物學(xué)博士王康）
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