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—— 中國(guó)食品雜志社
每天喝杯酸奶既能補(bǔ)鈣還能補(bǔ)充益生菌，可謂好處多多，但是在寒冷的冬天喝冰冷的酸奶對(duì)腸胃很不好，那么冬天喝酸奶可以加熱嗎？
酸奶加熱會(huì)殺死益生菌
冬天喝酸奶可以加熱嗎？不建議。因?yàn)槊靠怂崮讨泻袛?shù)以千萬計(jì)的乳酸菌，它的保健功能就來自這些有益菌。如果加熱至沸騰的話，細(xì)菌就會(huì)被殺死，酸奶的保健功能便會(huì)喪失殆盡。
冬天該怎樣喝酸奶？
如果感覺剛從冰箱冷藏室里拿出來的酸奶太涼了，可以把它放在室溫中，過一會(huì)兒再喝。其實(shí)，酸奶最佳的飲用溫度為10℃-12℃，這時(shí)候酸奶的口味最好。
如果你一定想給孩子或老人喝熱一點(diǎn)兒的酸奶，也可以將酸奶連同包裝，放在60℃-70℃的熱水中加熱，使酸奶達(dá)到30℃-40℃以后再喝。但要注意，酸奶的溫度不要超過70℃，否則乳酸菌就會(huì)被殺死。
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