領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
一天一蘋果，醫(yī)生遠(yuǎn)離我。”最近，美國約翰霍普金斯大學(xué)一項新研究又為這句西方諺語添加了佐證。研究稱，每天吃蘋果和西紅柿，不僅可以延緩肺部的自然衰老過程，還能減小吸煙給肺部造成的傷害。
約翰霍普金斯大學(xué)布隆博格公共衛(wèi)生學(xué)院研究團(tuán)隊對650名成年人進(jìn)行了飲食和肺功能試驗。其中肺功能測試主要采用兩種方式，一種是測試一個人能在1秒內(nèi)呼出多少氣體，另一種是測量一個人能在6秒內(nèi)吸入多少氣體。隨著志愿者年齡的增長，兩項數(shù)值會逐漸下降。與此同時，研究人員通過調(diào)查問卷方式了解志愿者的飲食情況。近10年的跟蹤研究結(jié)果發(fā)現(xiàn)，每天吃2個西紅柿或3個蘋果的志愿者，肺功能下降速度比不吃的人緩慢。尤其是有吸煙史的志愿者，通過攝入蘋果和西紅柿，他們的肺功能也減慢了吸煙受損速度。
研究人員表示，成年人的肺功能在30歲左右時開始下降，喜歡吃新鮮水果的人則可減緩肺部衰老和損傷。西紅柿和蘋果含有大量抗氧化劑，這可能是其保護(hù)肺部的主要原因。專家強調(diào)，食用果蔬的方式很重要，新鮮的西紅柿和蘋果才有護(hù)肺的功效，從菜肴或加工食品中攝取，則沒有這種效果。
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