主辦
北京食品科學(xué)研究院
中國食品雜志社《食品科學(xué)》雜志（EI收錄）
中國食品雜志社《Food Science and Human Wellness》雜志（SCI收錄）
中國食品雜志社《Journal of Future Foods》雜志
國際谷物科技協(xié)會（ICC）
共同主辦
南京農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)院
南京財經(jīng)大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院
江蘇省農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)產(chǎn)品加工研究所
徐州工程學(xué)院食品與生物工程學(xué)院
東南大學(xué)營養(yǎng)與食品衛(wèi)生系
支持協(xié)辦
美國國際谷物化學(xué)家學(xué)會（AACCI）
華美食品學(xué)會（CAFS）
南京營養(yǎng)學(xué)會
《Food Chemistry》雜志（SCI收錄）
《Journal of Agricultural and Food Chemistry》雜志（SCI收錄）
《Food and Bioprocess Technology》雜志（SCI收錄）
《Journal of Food and Drug Analysis》雜志（SCI收錄）
《Food Research International》雜志（SCI收錄）
《Food Science of Animal Products》雜志
《Journal of Food Bioactives》雜志
贊助單位
北京盈盛恒泰科技有限責(zé)任公司
嘉必優(yōu)生物技術(shù)（武漢）股份有限公司
賽默飛世爾科技（中國）有限公司
一、第十一屆食品科學(xué)國際年會
1. 會議主題
大會報告：食品產(chǎn)業(yè)科技創(chuàng)新基礎(chǔ)理論及營養(yǎng)安全關(guān)鍵技術(shù)研究
2. 分論壇議題
（1）超微粉碎及微膠囊技術(shù)、膨化與擠壓技術(shù)、分離技術(shù)、殺菌新技術(shù)、干燥技術(shù)、納米加工技術(shù)、人造肉技術(shù)在食品產(chǎn)業(yè)中的應(yīng)用 （2）數(shù)字化智能互聯(lián)制造、分子食品制造、適度最少加工與非熱加工、云技術(shù)與“互聯(lián)網(wǎng)+”及3D制造等食品智慧制造理論與新技術(shù)（3）區(qū)塊鏈等現(xiàn)代信息技術(shù)在食品產(chǎn)業(yè)中的應(yīng)用2）食品生物化學(xué)、生物制造及組學(xué)技術(shù)（1）碳水化合物、蛋白質(zhì)與多肽、酶、脂類、植物化學(xué)物等生化與代謝的研究（2）基因工程、細(xì)胞工程、發(fā)酵工程、酶工程、蛋白質(zhì)工程、生物工程下游技術(shù)在食品產(chǎn)業(yè)中的應(yīng)用（3）人類基因組學(xué)、腸道微生物宏基因組學(xué)、營養(yǎng)組學(xué)和代謝組學(xué)技術(shù)3）農(nóng)產(chǎn)品貯藏、加工及質(zhì)量控制（4）糧食收儲保質(zhì)保鮮降耗新技術(shù)（5）糧油食品適度加工與食品安全維護控制技術(shù)（6）農(nóng)產(chǎn)品精深加工和高值化開發(fā)關(guān)鍵技術(shù)4）傳統(tǒng)釀造和發(fā)酵食品基礎(chǔ)理論（1）傳統(tǒng)釀造食品的風(fēng)味分析及品質(zhì)調(diào)控（2）傳統(tǒng)釀造食品微生物菌種改良、發(fā)酵機理及規(guī)模化生產(chǎn)研究（3）益生菌、益生元及新型發(fā)酵乳制品研究與開發(fā)（4）釀造行業(yè)副產(chǎn)物的綜合利用、綠色高效生產(chǎn)及可持續(xù)發(fā)展 （5）酶制劑、食品添加劑及現(xiàn)代高新檢測技術(shù)在釀造行業(yè)的應(yīng)用（6）傳統(tǒng)發(fā)酵食品營養(yǎng)保健功能與質(zhì)量安全評價5）食品加工應(yīng)用基礎(chǔ)及綠色制造（1）食品加工過程中組分結(jié)構(gòu)變化及品質(zhì)調(diào)控機制研究 （2）食品風(fēng)味特征與品質(zhì)評價及加工適用性研究（3）水畜禽產(chǎn)品綠色制造關(guān)鍵技術(shù)（4）方便即食食品和預(yù)制菜加工關(guān)鍵技術(shù)（5）食品添加劑與配料綠色制造關(guān)鍵技術(shù)（3）互聯(lián)網(wǎng)+電商新型食品物流技術(shù)集成示范（5）應(yīng)急救生食品創(chuàng)制技術(shù)（1）分子營養(yǎng)學(xué)和臨床營養(yǎng)學(xué)、生物活性物的成分及其功能評價（2）功能性食品、營養(yǎng)強化食品與健康食品創(chuàng)制關(guān)鍵技術(shù)（3）特殊膳食與特殊工作環(huán)境人群專用營養(yǎng)健康食品制造（4）營養(yǎng)健康食品成分精準(zhǔn)分析技術(shù)研究及功效評價（5）特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品質(zhì)量安全和行業(yè)發(fā)展（7）食品對血脂、血糖調(diào)節(jié)及腫瘤抑制、抗氧化、延緩衰老等作用（8）基于基因研究的個性化營養(yǎng)食品及智慧制造（1）食品原料及加工過程中危害物形成機制和調(diào)控原理研究（2）食源性致病菌抗生素耐藥機制與傳播規(guī)律研究（4）食品質(zhì)量安全基礎(chǔ)性及共性關(guān)鍵技術(shù)研究9）食品安全風(fēng)險評估與標(biāo)準(zhǔn)（2）食品新原料、新食品添加劑和新接觸材料安全性評價技術(shù)研究（4）食品安全風(fēng)險表征新技術(shù)研究（5）食品安全標(biāo)準(zhǔn)再評估研究（6）相關(guān)法規(guī)與標(biāo)準(zhǔn)研究（1）農(nóng)藥、獸藥、重金屬殘留檢測新技術(shù)（2）食品危害物非定向篩查和確證關(guān)鍵技術(shù)研究（3）食品安全追溯體系構(gòu)建及監(jiān)管大數(shù)據(jù)云平臺構(gòu)建11）特邀分會場：食品感官檢測及評價技術(shù)1）智能感官檢測及評價技術(shù)在食品農(nóng)產(chǎn)品領(lǐng)域中的應(yīng)用2）現(xiàn)代智能感官設(shè)備助力于食品感官分析的發(fā)展
1）青年科學(xué)家專場；2）博士生專場；3）碩士生專場注：本論壇同時安排論文海報張貼。歡迎各位感興趣的老師、研究生申請，名額有限，請盡早報名。
3. 會議形式
（1）邀請國內(nèi)外知名專家、教授發(fā)言（2）參會代表相關(guān)研究成果發(fā)言
5. 會議地點
江蘇省南京市
二、會議論文
1. 論文范圍及要求
與會議主題相關(guān)的學(xué)術(shù)論文，請嚴(yán)格按照雜志撰稿要求和投稿模板撰寫。 《食品科學(xué)》（EI收錄）投稿：請登錄網(wǎng)站www.spkx.net.cn投稿； 《Food Science and Human Wellness》(SCI收錄)投稿：請登錄網(wǎng)站www.editorialmanager.com/fshw投稿； 《Journal of Future Foods》投稿：請登錄網(wǎng)站www.editorialmanager.com/jfutfo投稿； 《Food Science of Animal Products》投稿：https://mc03.manuscriptcentral.com/fsap投稿； 《肉類研究》投稿：請登錄網(wǎng)站www.rlyj.net.cn投稿；
《乳業(yè)科學(xué)與技術(shù)》投稿：請登錄網(wǎng)站www.dairyst.net.cn投稿。 投遞會議論文的代表，請先將論文通過六本雜志在線采編系統(tǒng)投遞并獲得稿件編號后，再及時進行會議注冊，并將稿件標(biāo)題、編號填入注冊信息中。
普通在校研究生： 1600元/人，不含在職攻讀學(xué)位人員。注：會議期間安排住宿，費用自理。會議費包含注冊費、資料費和會議期間餐費，不包含論文發(fā)表費。 請參會代表收到正式邀請函（紙質(zhì)版或電子版均可）后，盡快將會議費匯至中國食品雜志社，以便大會日常籌備工作順利進行。 戶名：中國食品雜志社；行號：102100004927 開戶行：工行阜外大街支行；帳號：0200049209024922112 電話：010-83155446/47/48/49/50-8030，8060 E-mail：conference@chnfood.cn1、網(wǎng)上報名
登錄我刊網(wǎng)站cloudjuhe.cn，點擊進入會議主頁進行網(wǎng)上報名。
2、參會代表可添加本次南京會議QQ群：【780240727（《食品科學(xué)》信息七群）】；以便及時接收會議最新通知。 會務(wù)組收到報名信息后，會盡快向參會代表電子郵箱發(fā)送電子版邀請函，如需要郵寄紙質(zhì)版邀請函，請務(wù)必回復(fù)郵件聯(lián)系會務(wù)組并在注冊信息中準(zhǔn)確填寫電子郵箱、詳細(xì)地址及郵編、電話號碼。
更多會議信息請關(guān)注食品科學(xué)微博和微信：
電話: 010-87293157
地址: 北京市豐臺區(qū)洋橋70號
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