領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
昨天上午，在對(duì)本市元宵進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)抽檢時(shí)，北京市食藥監(jiān)局食品生產(chǎn)監(jiān)管處處長李鍵說：“今年立春早，元宵節(jié)氣溫較往年同期偏高，這對(duì)元宵的儲(chǔ)存環(huán)境也提出了更高的溫度要求”。北京青年報(bào)記者了解到，截至2月7日，本市126批次元宵湯圓抽檢樣本全部合格，檢測(cè)覆蓋現(xiàn)場(chǎng)搖制、預(yù)包裝銷售等各個(gè)環(huán)節(jié)。
北青報(bào)記者了解到，此次在生產(chǎn)環(huán)節(jié)抽取了稻香村、全聚德仿膳、宮頤府、好利來等銷售量較大的生產(chǎn)企業(yè)30批次，在食品市場(chǎng)抽取30批次，在商場(chǎng)超市內(nèi)抽取樣本66批次，檢測(cè)結(jié)果顯示，126個(gè)樣本均合格，合格率為100％。
今年的元宵節(jié)恰逢周六，預(yù)計(jì)會(huì)出現(xiàn)一個(gè)食品銷售和消費(fèi)的小高峰。市食藥監(jiān)局食品生產(chǎn)監(jiān)管處處長李鍵表示：“今年立春早，元宵節(jié)氣溫較常年同期偏高，因此，我們要求企業(yè)加強(qiáng)對(duì)倉儲(chǔ)、物流配送環(huán)節(jié)的溫度控制，特別是保證速凍元宵、湯圓產(chǎn)品的儲(chǔ)存、物流運(yùn)輸條件要符合速凍產(chǎn)品的溫度要求，確保食品質(zhì)量安全。”
市食藥監(jiān)局提醒消費(fèi)者，選購元宵湯圓時(shí)，千萬不要購買帶冰霜或冰碴的產(chǎn)品，帶冰霜或冰碴表明產(chǎn)品儲(chǔ)存溫度不穩(wěn)定，會(huì)使產(chǎn)品微生物超標(biāo)，對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量影響較大。
“快速檢測(cè)主要檢測(cè)元宵面皮中是否含有增白劑、餡料中甜味劑和防腐劑是否超標(biāo)等”，據(jù)介紹，糖精鈉等項(xiàng)目的檢測(cè)結(jié)果僅兩三分鐘就出結(jié)果，經(jīng)過與標(biāo)準(zhǔn)色卡的比對(duì)，現(xiàn)場(chǎng)抽檢的元宵樣本中無不合格產(chǎn)品。（記者 張小妹）
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