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—— 中國食品雜志社
原標題：藥學專家提醒：銀杏果非保健品 食用不當會中毒
秋末冬初，有人在街頭撿拾成熟落地的銀杏果回家煲湯、煮粥，導致中毒。昨日，北京市中醫(yī)管理局藥劑質(zhì)控中心主任郭桂明提醒，銀杏果沒有滋補等保健功效，生食或食用不當可能引發(fā)中毒。
銀杏果也稱白果，是銀杏的干燥成熟種子。它被譽為“植物界的活化石”，葉子和果實都有一定的藥用價值。“白果時常會出現(xiàn)在兒童的中藥飲片處方中。”專家說，它確實含有一些營養(yǎng)元素，除淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪、糖類之外，還含有維生素C，核黃素、胡蘿卜素、鈣、磷、鐵、鉀、鎂等微量元素。郭桂明說，藥用時，白果仁或炒白果仁需經(jīng)過炮制加工、醫(yī)生辨證和處方配伍等一系列環(huán)節(jié)，才能作為中藥飲片用于臨床疾病的治療。白果仁或炒白果主要具有斂肺定喘，止帶縮尿的功效，常用于痰多喘咳，帶下白濁，遺尿尿頻。
有些人從各類渠道了解到白果的功效之后，會自主采食。李女士就撿了一些銀杏果回家吃。結(jié)果剛剝完皮，她的雙手就開始瘙癢，還長出了大塊紅斑、丘疹。醫(yī)生診斷為接觸銀杏果產(chǎn)生的接觸性皮炎。
“白果中含有銀杏酸、氰苷等有毒成分，生食或食用不當會造成白果中毒。”郭桂明說，中毒反應通常會發(fā)生在食用白果后1小時至十幾小時內(nèi)。輕者會出現(xiàn)頭暈、惡心、發(fā)熱、嘔吐等癥狀，中毒嚴重時可能會出現(xiàn)抽搐、昏迷甚至危及生命。他提醒，市民一定不要自行上街撿拾白果，盲目加工食用。
（本文由“食品科學網(wǎng)”轉(zhuǎn)載，文章來源于北京日報 | 作者：劉歡。圖片來源于攝圖網(wǎng)。版權(quán)歸原作者所有，如有侵權(quán)，請聯(lián)系我們刪除。）
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