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—— 中國食品雜志社
原標題：草果是調(diào)料也是藥 燉肉放它提鮮健脾
立冬過后，廣州的最高溫度再度攀上30℃，仿佛盛夏猶在，估計唯一能體現(xiàn)出入冬氛圍的就是大家開始進補吃羊肉了，羊肉火鍋、羊肉煲等一系列硬菜上桌。上述料理中通常會加入一味調(diào)味料——草果。廣州中醫(yī)藥大學第一附屬醫(yī)院藥學部余秀婷中藥師介紹，草果不但是辛散清香的調(diào)味香料，而且是臨床燥濕溫中的一味良藥。
草果是姜科植物草果的干燥成熟果實，辛溫燥烈，入脾胃經(jīng)，能燥濕健脾，溫中和胃，善除寒濕而溫燥中焦，為治脾胃寒濕之主藥。那么在日常飲食中我們怎么應用這味中藥呢？下面向大家簡單介紹一下：
1、鹵肥甘厚膩的葷食中，加入1-2粒草果，提鮮健脾。
2、草果配山楂：草果溫脾燥濕；山楂消食化積，健脾和胃。兩藥配伍具有消食導滯之功，可用于治療飲食積滯所致的脘腹脹痛，噯腐吞酸。日常食積不適可用二者煎水服用。
（本文由“食品科學網(wǎng)”轉(zhuǎn)載，文章來源于羊城晚報，記者 陳輝 通訊員 方寧 劉慶鈞。圖片來源于攝圖網(wǎng)。版權(quán)歸原作者所有，如有侵權(quán)，請聯(lián)系我們刪除。）
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