領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國(guó)食品雜志社
原標(biāo)題：常吃芒果使絕經(jīng)后女性面部皺紋變少
與其他橙色果蔬一樣，芒果富含β-胡蘿卜素，它提供的抗氧化劑能延緩細(xì)胞損傷。美國(guó)加州大學(xué)戴維斯分校營(yíng)養(yǎng)學(xué)系和加州州立大學(xué)的生物科學(xué)家發(fā)現(xiàn)，食用芒果的另一個(gè)好處就是它能減少皮膚白皙的老年婦女的面部皺紋。
這項(xiàng)初步的隨機(jī)臨床試驗(yàn)研究選取了28名身體健康的絕經(jīng)后婦女，她們的膚質(zhì)類型屬于菲茨帕特里克皮膚量表中的II型或者III型（容易被燒傷或曬傷）。這些婦女被分為兩組：一組人每周吃四次芒果，每次85克，持續(xù)四個(gè)月；另一組人在同一時(shí)期吃250克芒果。研究人員使用高分辨率攝像系統(tǒng)評(píng)估了她們的面部皺紋，包括細(xì)、深和新出現(xiàn)的皺紋的嚴(yán)重程度、長(zhǎng)度和寬度。這種準(zhǔn)確的方法能用來(lái)具體地量化和測(cè)量皺紋的深淺。
試驗(yàn)結(jié)果顯示，絕經(jīng)后婦女每周吃四次芒果，兩個(gè)月后，她們面部的深度皺紋減少了23%，四個(gè)月后深度皺紋減少20%。在上述所有測(cè)量指標(biāo)中，吃85克芒果的女性都得到了改善。然而，在同一時(shí)期吃了250克芒果的女性皺紋增加。這就表明適量食用芒果對(duì)皮膚健康有好處，但過(guò)量食用無(wú)益，這可能是由于芒果的含糖量較高。
發(fā)表在《營(yíng)養(yǎng)素雜志》上的這項(xiàng)研究成果認(rèn)為，食用芒果減少面部皺紋的機(jī)制在于類胡蘿卜素（表現(xiàn)出橙色或紅色的植物色素）和其他植物營(yíng)養(yǎng)素（如酚酸）的有益作用，它們有助于增加膠原蛋白的數(shù)量。
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