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—— 中國(guó)食品雜志社
原標(biāo)題：每天一杯番茄汁可降血壓和血脂
日本東京醫(yī)科齒科大學(xué)研究人員牽頭的一項(xiàng)研究顯示，一天一杯番茄汁可能有助降低血壓和膽固醇水平，從而降低心血管疾病風(fēng)險(xiǎn)。
研究人員招募184名男性和297名女性志愿者，志愿者人均每天飲用215毫升不加鹽的番茄汁，相當(dāng)于不到1杯。結(jié)果發(fā)現(xiàn)，94名患高血壓或處于高血壓前期的志愿者研究結(jié)束時(shí)血壓水平明顯低于一年前，平均收縮壓從141.2毫米汞柱降至137毫米汞柱，平均舒張壓從83.3毫米汞柱降至80.9毫米汞柱。依據(jù)美國(guó)心臟病協(xié)會(huì)指南，長(zhǎng)期保持這樣的血壓降幅，二級(jí)高血壓患者有望降為一級(jí)高血壓患者。另外，127名甘油三酯和膽固醇水平異常的志愿者，一年后能對(duì)動(dòng)脈造成傷害的低密度脂蛋白水平明顯降低。
這項(xiàng)研究顯示，番茄或番茄制品可能降低血壓、膽固醇水平，從而有益心血管健康。研究人員認(rèn)為，這或許因?yàn)榉押卸喾N生物活性化合物，包括類胡蘿卜素、維生素A和伽馬氨基丁酸。 （敏穩(wěn)）
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