原標(biāo)題：“就地過年”吃什么？

年夜飯挪到中午吃、半成品禮盒拿回家、火鍋方便容易做……進(jìn)入臘月，年夜飯也正式進(jìn)入倒計(jì)時了。記者線下走訪南京多家餐廳、酒樓，發(fā)現(xiàn)受疫情影響，“分餐制”“分批吃”“自提菜”成了2021年春節(jié)年夜飯的關(guān)鍵詞。隨著“就地過年”的提倡，半成品火鍋成了“在寧過年”年輕人的選擇。

比起去年，今年各家餐廳對年夜飯的疫情防控都提前做了應(yīng)對措施。“去年受疫情影響，沒能來吃年夜飯的顧客可憑年夜飯預(yù)訂單，后續(xù)選擇一個時間來繼續(xù)享用套餐。”一家餐廳負(fù)責(zé)人表示，考慮到今年的疫情防控情況，店里嚴(yán)格做好分餐制措施，比如十人桌只坐五個人，十六人桌只坐八個人。在餐具上，實(shí)行分餐制。 除了分餐，還分批。位于德基商場的南京大牌檔年夜飯時間分為下午4點(diǎn)至6點(diǎn)、下午6點(diǎn)至晚8點(diǎn)兩個時間段，同一商場的桂滿隴下午分4點(diǎn)半至6點(diǎn)半、晚7點(diǎn)至9點(diǎn)兩個時間段。“我們做了兩手準(zhǔn)備，一是在店里就餐，二是整桌外賣送到顧客家里。”位于將軍大道的薈樂居相關(guān)負(fù)責(zé)人秦剛告訴記者，這樣既能不浪費(fèi)采購回來的食材，也能讓顧客都吃到可口的年夜飯。 記者在大眾點(diǎn)評上看到，同慶樓直接推出“自提年夜飯?zhí)撞汀保嶝洉r間從臘月十五到正月十五，提前一天和門店預(yù)約即可。

如果說前兩年半成品菜還是試水階段，今年則是半成品菜的“小爆”階段。記者注意到，越來越多的商超、餐廳推出半成品菜。薈樂居今年首次推出“可以帶回家的年夜飯”禮盒，一份968元的新春禮盒包括6道冷菜、8道熱菜、2道甜品。熱菜回去后的食用方法，禮盒也都附上說明，部分熱菜開袋加熱，燒開即食。還有價(jià)值518元的佛跳墻禮盒，包括3斤鮰魚、8條海參、8只澳洲鮑魚，可以連鍋端回家。 知味觀年夜飯半成品菜、沈大成年夜飯半成品菜、松鶴樓年夜飯半成品菜……記者在某電商平臺上搜索關(guān)鍵詞年夜飯，發(fā)現(xiàn)不少老字號餐館都推出了年夜飯半成品套餐，價(jià)格在100-1500元不等，三四百價(jià)位的套餐居多。

“就地過年”意味著部分人要在工作所在城市獨(dú)自過年，沒有家人陪伴的年夜飯也要好好吃。記者走訪發(fā)現(xiàn)，火鍋成了很多年輕人的年夜飯首選。95后小張不會做飯，直言火鍋是最適合年輕人的年夜飯，“盒馬上有火鍋半成品菜，更方便，很多都不用洗。”

“這是第一次在外面過年，和同事約好了一起吃火鍋，然后和父母視頻。”在南京工作的90后小楊是河北邯鄲人，這個春節(jié)她獨(dú)自留在南京過年，“和父母互相牽掛著，最重要的是大家都平安、健康，明年春節(jié)再和父母一起吃年夜飯。”

（本文由“食品科學(xué)網(wǎng)”轉(zhuǎn)載，文章來源于揚(yáng)子晚報(bào)；圖片來源于攝圖網(wǎng)。版權(quán)歸原作者所有，如有侵權(quán)，請聯(lián)系我們刪除。）