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—— 中國食品雜志社
原標題：春夏之交 勿忘祛濕健脾
春夏之交，人總是感到疲倦、犯困、打瞌睡，為何？廣州醫(yī)科大學附屬第二醫(yī)院番禺院區(qū)中醫(yī)科副主任中醫(yī)師鄭艷華介紹，脾胃虛弱、血氣不足的人，由于體內陽氣跟不上外界陽氣升發(fā)的步伐，更容易出現(xiàn)濕困的癥狀。
怎樣才能克服這種現(xiàn)象呢？除了保證正常的夜眠、午睡之外，還要保持適當?shù)倪\動、飲食調理以及環(huán)境調節(jié)。煲湯做菜時可適當加入豆蔻、砂仁、茯苓、薏米、白扁豆等健脾祛濕的食材，以祛除體內濕氣，醒脾助神。
推薦食療方
陳皮蓮子薏米水鴨湯
材料：新會陳皮6克，去芯蓮子肉30克，炒薏米30克，山藥50克，生姜10克，水鴨肉250克。
方法：先將水鴨肉用清水洗凈，斬件。薏米用鐵鍋炒至微黃，蓮子去芯洗凈，山藥用水稍浸，陳皮、生姜用水洗凈。然后將全部用料一齊放進湯煲內，加入清水，先用武火煮沸，再用文火煲2個小時，調味即可。
功效：本湯能補脾健胃祛濕，對于濕氣重，周身酸困乏力的人尤宜。
紫蘇薄荷魚頭湯
材料：大魚頭1個，鮮紫蘇葉30克，鮮薄荷葉10克，蔥段適量，生姜數(shù)片，胡椒粉、食鹽、花生油適量。
方法：先將大魚頭對半切開，煎至兩面金黃后，加入開水，煮至魚湯乳白色。加入鮮紫蘇葉、鮮薄荷葉、蔥段和胡椒粉，調味即可。
功效：本湯能溫中散寒、補中有散，涼辛并用，故可解困。
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