原標(biāo)題：網(wǎng)絡(luò)訂餐平臺最重要的是“守好門”

如果說在發(fā)展初期，各大平臺為了刷流量、搶占市場份額，而對入駐商家睜一眼閉一眼，屬于粗獷式原始積累的話，那么現(xiàn)在各大第三方平臺都已經(jīng)成為業(yè)內(nèi)的知名企業(yè)，完全有實力向無證經(jīng)營等無良商家說“不”，實現(xiàn)戰(zhàn)略升級，為消費(fèi)者構(gòu)筑一道食品安全的防護(hù)網(wǎng)。

到了飯點，拿出手機(jī)，點開送餐App下單，已然是當(dāng)下不少白領(lǐng)的消費(fèi)習(xí)慣。越來越多穿梭在城市里的送餐小哥，背后是我們對網(wǎng)絡(luò)送餐的巨大需求。但隨之而來的商家證照不符、無證經(jīng)營、衛(wèi)生環(huán)境臟亂差等問題也一直困擾著消費(fèi)者。昨日，昆明市食藥監(jiān)局發(fā)布了從去年10月至今的昆明市網(wǎng)絡(luò)訂餐食品安全專項整治結(jié)果：1230戶無證商家被從美團(tuán)外賣、百度外賣、餓了么3家網(wǎng)絡(luò)訂餐平臺上下架。

不到半年時間，就有1230戶無證商家被從各大網(wǎng)絡(luò)訂餐平臺上下架，讓人且喜且憂。憂的是，網(wǎng)絡(luò)訂餐平臺上，無證經(jīng)營的問題可能比我們想象得還要嚴(yán)重。人們在實體店就餐，商家證照是否齊全一目了然，而在網(wǎng)絡(luò)上叫外賣，由于不與商家面對面，這方面的信息是缺失的，也就埋下了食品安全的隱患。喜的是，千余戶無證商家下架，可見執(zhí)法力度之大，懲治決心之堅定，監(jiān)管部門是動真格了。顯而易見，這對于保障食品安全、促進(jìn)網(wǎng)絡(luò)訂餐行業(yè)的規(guī)范化、健康化發(fā)展，都是利好消息。

網(wǎng)絡(luò)訂餐的歷史并不長，但在很短的幾年時間就迎來了爆發(fā)式的發(fā)展，不僅深刻地改變了人們的就餐習(xí)慣，對傳統(tǒng)餐飲業(yè)的經(jīng)營模式和格局都在某種程度上形成了一定的沖擊和再造。所謂“科技改變生活”，網(wǎng)絡(luò)訂餐就是一個注腳。坐在家中打個電話、發(fā)條微信，就可以享盡城中美食，極大地便利了人們的生活。在這樣的背景下，第三方訂餐服務(wù)平臺迅速崛起，成為當(dāng)下最具成長性的企業(yè)。可以預(yù)見，依托市場和消費(fèi)基數(shù)的龐大，網(wǎng)絡(luò)訂餐還有很大的發(fā)展空間和潛力。

2015年底出臺的《食品安全法》規(guī)定，網(wǎng)絡(luò)食品交易第三方平臺提供者應(yīng)當(dāng)對入網(wǎng)食品經(jīng)營者進(jìn)行實名登記，明確其食品安全管理責(zé)任，依法應(yīng)當(dāng)取得許可證的，還應(yīng)當(dāng)審查其許可證。相比之下，地方出臺的管理規(guī)定更細(xì)，更具操作性和針對性。比如要求送餐人員提供健康證明，標(biāo)示安全食用時限。最實用的就是一旦發(fā)生消費(fèi)糾紛，消費(fèi)者可向第三方平臺追責(zé)。兩者互補(bǔ)，形成較為嚴(yán)密的監(jiān)管體系。

但是徒法不足以自行，網(wǎng)絡(luò)訂餐的規(guī)范化經(jīng)營，必須以相關(guān)法律法規(guī)得到切實的實行為前提。首先是商家必須要有自律意識。對于餐飲企業(yè)來說，誠信經(jīng)營是核心競爭力，甚至比食物的口味都更加重要，無證經(jīng)營、欺詐消費(fèi)，注定不會長遠(yuǎn)。其次，第三方平臺要不斷完善內(nèi)部監(jiān)管機(jī)制，對入駐商家的質(zhì)資加以嚴(yán)格審核。如果說在發(fā)展初期，各大平臺為了刷流量、搶占市場份額，而對入駐商家睜一眼閉一眼，屬于粗曠式原始積累的話，那么現(xiàn)在各大第三方平臺都已經(jīng)成為業(yè)內(nèi)的知名企業(yè)，完全有實力向無證經(jīng)營等無良商家說“不”，實現(xiàn)戰(zhàn)略升級，為消費(fèi)者構(gòu)筑一道食品安全的防護(hù)網(wǎng)。（吳龍貴）