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—— 中國食品雜志社
原標題：“網(wǎng)紅食品”須理性跟風
這兩年的清明節(jié)，人們越來越無法忽視一款來自上海的時令小吃“青團”。作為“網(wǎng)紅食品”的現(xiàn)象級代表，杏花樓等老字號憑借著“互聯(lián)網(wǎng)+”打了漂亮的一仗。但隨后，食品界各種網(wǎng)紅層出不窮，怪現(xiàn)狀也讓人頗為驚詫。
據(jù)中國之聲6日報道，“某些網(wǎng)紅食品想吃上一口的話，動輒就得排隊四五個小時；好不容易排上了，人家還限量。”作為上海本地媒體，解放日報的報道則更為詳盡。在人民廣場，“如果誰能一手拎幾杯‘喜茶’奶蓋茶，一手拿一袋‘鮑師傅’肉松小貝，定會招來一片羨慕的眼神。并非這兩個新晉‘網(wǎng)紅’美食有多好吃，實在是因為排隊成本太高，如果是下班時間或雙休日，這兩家店的排隊時間基本都在5小時左右。”如果從“黃牛”手中購買，一杯奶茶加價50元至100元不等，而微博上則流傳著“喜茶”關于限購和實名制購買的通知。
在網(wǎng)絡上，絕大多數(shù)圍觀群眾都表示不理解：如果是掛三甲醫(yī)院知名專家的號，排大隊乃至買“黃牛號”都是可以理解的，但，一杯奶茶至于嗎？尤其是，這家奶茶店還是個連鎖店，并非四海八荒僅此一家別無分號。但，最長排到7個小時的隊伍明白無誤地顯示出“至于”，而且因為孕婦免排隊的優(yōu)待政策，還專門有準媽媽們來代購賺奶粉錢呢。相應地，也有APP推出了替排隊的業(yè)務，黃牛們不僅有了平臺還組織化了。
也許，拿著“網(wǎng)紅食品”拍照之后，發(fā)朋友圈獲得的點贊數(shù)量可以抵消排大隊或者黃牛費用帶來的人力財力成本。畢竟，這是明碼標價、兩廂情愿的事情。但是其中的食品安全風險和潛在的違法違規(guī)操作，還是需要提起注意的。比如，假如有人因為食用了“網(wǎng)紅食品”發(fā)生不適，但其中又經(jīng)過了“黃牛”的手，這里面的責任該怎么認定？又比如，造成此番排隊盛況的營銷手段中，有沒有虛假夸張宣傳，有沒有逃避監(jiān)管？
就在不久前的二月，人民日報報道，杭州市場監(jiān)管部門在檢查中發(fā)現(xiàn)，微信朋友圈里火了半年的某曲奇餅干的一處生產(chǎn)作坊，屬“三無”代工廠，還冒用“QS”企業(yè)食品生產(chǎn)許可標志。事后，該曲奇經(jīng)營商表示，代工廠生產(chǎn)的餅干質量符合相關標準，且未流入市場，相關證件正在辦理中。但無論怎么說，這些食品無證生產(chǎn)的真相被坐實。（張麗）
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