原標題：保障校園食品安全僅有監(jiān)控還不夠

隨著天氣逐漸轉(zhuǎn)暖，學校食物中毒和傳染病進入多發(fā)時段。教育部近日發(fā)出通知，要求各地加強學校和幼兒園食品安全管理和傳染病防控工作，鼓勵中小學校和幼兒園在廚房、配餐間等安裝監(jiān)控攝像裝置，實現(xiàn)食品制作實時監(jiān)控，公開食品加工制作過程，自覺接受學生及家長監(jiān)督。（4月2日 新華社）

對于教育部的這則通知，有部分媒體把“在校園廚房安裝監(jiān)控攝像”作為通知中的亮點。他們認為這項舉措能讓學校廚房、配餐間變成“透明廚房”，進而能保障好學生的監(jiān)督權(quán)。對此，筆者感到，實時監(jiān)控攝像的確能起到監(jiān)督作用，但從整體功效來看，其作用并不是很大。

在互聯(lián)網(wǎng)時代，網(wǎng)絡(luò)直播成為了不少人，了解實況信息的一個重要渠道。面對社會各領(lǐng)域的種種“不透明現(xiàn)象”，有不少人傾向使用監(jiān)控攝像加強監(jiān)督。前段時間，針對網(wǎng)上訂餐的食品安全問題，就有餐廳通過在廚房安裝攝像監(jiān)控，試圖取得消費者的信任。但實際上監(jiān)控攝像，也僅僅停留在“表面上”，在學校餐桌底下仍有不少“黑幕”是攝像頭看不到的。

監(jiān)控攝像僅僅是“防君子，不防小人”的舉措。從這段時間暴露出的學校食品衛(wèi)生事件當中，不難看出，衛(wèi)生問題的產(chǎn)生，不在于學校“監(jiān)管不嚴”，而是在于“無心監(jiān)管”。監(jiān)控攝像能看到廚房中的制作流程是否符合規(guī)范，能看到廚師做飯的方法是否衛(wèi)生，但難以看到所用食材是否過期，難以看到食品來源是否合法。對于嚴于守法的人而言，“監(jiān)控攝像”是學校與家長加強信任的方法。對于目無法紀的人而言，“監(jiān)控攝像”則是逃避責任“忽悠”家長的理由。畢竟，攝像頭之外還有很多的看不到的地方，若是有人意圖謀取私利，攝像頭之外還有很大的空間。何況大多數(shù)家長不會實時觀看視頻，若有“貓膩”，恐怕也難及時發(fā)現(xiàn)。

家長及相關(guān)的監(jiān)督人員，不能輕信監(jiān)控攝像所能帶來的作用，加強校園食品的檢查還得從拓寬監(jiān)督渠道，明確責任落實入手。近年來，學校食品、制作安全問題備受社會各界的關(guān)注，個別地區(qū)頻頻爆出學生飲食不衛(wèi)生的新聞，令不少家長憂心。而采取何種措施，保護校園“舌尖上的安全”，一直是各級教育機構(gòu)不斷思考的問題。新聞中的這則通知，指的是4月1日公布的《教育部辦公廳關(guān)于做好學校食品安全與傳染病防控工作的通知》，通知中不少內(nèi)容針對的是當前學校食品暴露出的問題，“鼓勵安裝監(jiān)控攝像裝置”僅僅是其中一項。

通知中，有關(guān)加強安全自查、加強食品貯藏、明確相關(guān)責任等內(nèi)容，對提升校園食品監(jiān)督力度而言，是十分有針對性的。而如何將監(jiān)督功效發(fā)揮至最大化，關(guān)鍵看下級相關(guān)部門如何落實，其中家長的監(jiān)督和推動也十分關(guān)鍵。（嚴奇）