領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
目的：對食品防霉劑脫氫醋酸鈉進(jìn)行動(dòng)物耐受性研究，為其在食品及飼料中的應(yīng)用確定最高添加劑量及安全性評價(jià)提供參考。方法：選取1 日齡健康愛拔益加（Arbor Acres，AA）肉雞240 只，隨機(jī)分為4 組，每組6 個(gè)重復(fù)，每個(gè)重復(fù)10 只，分別飼喂添加脫氫醋酸鈉0（CON組）、200 mg/kg（TES1組）、1 000 mg/kg（TES2組）、2 000 mg/kg（TES3組）的基礎(chǔ)日糧。測定肉雞的生長性能和血清生化指標(biāo)。結(jié)果：1）肉雞生長前期，TES3組的日采食量、日體質(zhì)量增量、平均體質(zhì)量顯著或極顯著低于其他各組（P＜0.05或P＜0.01），飼料效率顯著或極顯著降低（P＜0.05或P＜0.01），TES2組的日體質(zhì)量增量、平均體質(zhì)量均顯著低于CON組和TES1組（P＜0.05）；肉雞生長后期，TES3組的日采食量、日體質(zhì)量增量均顯著低于其他各組（P＜0.05）。2）肉雞生長后期，TES2組和TES3組血液中白細(xì)胞含量顯著高于CON組及TES1組（P＜0.05）；3）與對照組相比，肉雞生長后期TES2組血清中白蛋白含量顯著降低（P＜0.05）；與TES1組相比，TES3組血清中天冬氨酸氨基轉(zhuǎn)移酶含量顯著降低（P＜0.05），肌酐濃度顯著提高（P＜0.05）。結(jié)論：日糧中添加2 000 mg/kg脫氫醋酸鈉可顯著降低肉雞生長性能，導(dǎo)致肉雞腎臟功能障礙。在食品中添加應(yīng)用高劑量脫氫醋酸鈉會(huì)對機(jī)體代謝產(chǎn)生不良影響，應(yīng)用時(shí)應(yīng)嚴(yán)格按規(guī)定控制劑量。
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