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基于TXRF法的歐李果肉中營(yíng)養(yǎng)元素特征分析
來(lái)源：食品科學(xué)網(wǎng) 閱讀量: 176 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
作者: 李衛(wèi)東，李 歐，和銀霞，葉麗琴，王 越，張忠爽，陳玉婷，金基石
關(guān)鍵詞: 歐李；全反射X射線(xiàn)熒光；營(yíng)養(yǎng)元素；種質(zhì)；產(chǎn)地
摘要:

采用全反射X射線(xiàn)熒光分析法，研究10 份歐李種質(zhì)果肉中10 種營(yíng)養(yǎng)元素（P、S、K、Ca、Mn、Fe、Cu、Zn、Rb、Sr）特征，以及產(chǎn)地對(duì)京歐2號(hào)品種果肉中營(yíng)養(yǎng)元素含量的影響。結(jié)果表明：歐李果肉中富含營(yíng)養(yǎng)元素，特別是Ca含量較高，其中CH種質(zhì)果肉中Ca含量最高（441.1 mg/kg，以鮮質(zhì)量計(jì)）；不同種質(zhì)歐李果肉中營(yíng)養(yǎng)元素含量差異較大，其中S、Fe、Ca和Sr含量在種質(zhì)間差異的變異系數(shù)大于30%；主成分分析表明，P、S、K、Rb、Ca、Sr是歐李的特征元素；產(chǎn)地對(duì)歐李中營(yíng)養(yǎng)元素影響較大，其中河北張北所產(chǎn)歐李營(yíng)養(yǎng)元素含量更為豐富。

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