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正交試驗優(yōu)化大葉榕果實原花青素提取工藝
來源:食品科學(xué)網(wǎng) 閱讀量: 115 發(fā)表時間: 2017-06-07
作者: 張 鏡,何洪洛
關(guān)鍵詞: 大葉榕;果實;原花青素;提取工藝
摘要:

經(jīng)過溶劑種類及體積分?jǐn)?shù)、提取時間、料液比、pH值、提取溫度等與大葉榕果實原花青素提取效果相關(guān)的單因素試驗,再經(jīng)正交試驗優(yōu)化得大葉榕果實原花青素的最佳提取條件。提取液以正丁醇-鹽酸法顯色,檢測546 nm波長處吸光度。研究表明大葉榕原花青素提取的優(yōu)化條件是80%乙醇溶液為提取溶劑、溶液pH 3、料液比1∶15、提取時間1 h、提取溫度40 ℃,各因素對原花青素提取效果的影響大小依次為:料液比>提取溫度>乙醇體積分?jǐn)?shù)>提取時間。以正交優(yōu)化參數(shù)經(jīng)5 次重復(fù)提取得到大葉榕果實原花青素含量為13.05%,提取2 次原花青素提取率為91.46%。

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