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超微粉碎-微波聯(lián)用技術(shù)制備綠豆抗性淀粉條件優(yōu)化
來源：食品科學(xué)網(wǎng) 閱讀量: 118 發(fā)表時(shí)間: 2015-01-05
作者: 郝征紅1，張炳文2,*，郭珊珊2，臧慶佳3，于 輝1
關(guān)鍵詞: 超微粉碎；微波技術(shù)；綠豆淀粉；抗性淀粉
摘要:

為提高抗性淀粉的制備得率，以綠豆淀粉為材料，使用振動式超微粉碎技術(shù)處理綠豆淀粉，通過測定抗 性淀粉含量，確定最佳超微粉碎時(shí)間為20 ...

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