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反相高效液相色譜-大氣壓化學(xué)電離質(zhì)譜分析豬脂甘油酯及調(diào)控氧化豬脂中極性非（難）揮發(fā)性物質(zhì)
來源：食品科學(xué)網(wǎng) 閱讀量: 151 發(fā)表時(shí)間: 2015-01-05
作者: 張 玲，都榮強(qiáng)，謝建春*，曹長春，王 蒙，鄭福平，孫寶國
關(guān)鍵詞: 豬脂；反相高效液相色譜；大氣壓化學(xué)電離質(zhì)譜；脂肪調(diào)控氧化；甘油酯；
摘要:

采用固相萃取-反相高效液相色譜-大氣壓化學(xué)電離質(zhì)譜分析豬脂的甘油酯組成以及調(diào)控氧化工藝制備的 氧化豬脂的極性非（難）揮發(fā)性物質(zhì)組成。...

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