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HS-SPME-GC-MS技術(shù)對(duì)冷藏鰱魚(yú)片揮發(fā)性成分變化的分析
來(lái)源：食品科學(xué)網(wǎng) 閱讀量: 174 發(fā)表時(shí)間: 2015-01-05
作者: 張慧芳1，李婷婷2，晉高偉1，陳 思1，勵(lì)建榮1,*，陳 穎3，李敏鎮(zhèn)4
關(guān)鍵詞: 固相微萃取；氣相色譜-質(zhì)譜聯(lián)用；鰱魚(yú)片；揮發(fā)性成分
摘要:

以白鰱魚(yú)片為研究對(duì)象，測(cè)定其菌落總數(shù)和揮發(fā)性鹽基氮（total volatile basic nitrogen，TVB-N）值在4 ℃ 冷藏過(guò)程中的變化，并采用頂...

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