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基于特征脂肪酸的摻偽芝麻油快速鑒別模型建立
來源：食品科學(xué)網(wǎng) 閱讀量: 146 發(fā)表時間: 2014-12-15
作者: 田 碩，劉建學(xué)*，韓四海，羅登林，李佩艷，徐寶成
關(guān)鍵詞: 近紅外光譜；特征脂肪酸；摻假芝麻油；鑒別
摘要:

脂肪酸是植物油中的主要營養(yǎng)成分，不同種類的食用油中所含的脂肪酸含量也不相同，本研究據(jù)此對 芝麻油摻入大豆油、花生油、棉籽油的油樣應(yīng)...

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