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—— 中國(guó)食品雜志社
從蝦夷馬糞海膽生殖腺中提取純化出一種多聚甘露糖物質(zhì)，并對(duì)其結(jié)構(gòu)組成特征進(jìn)行研究。以海膽生殖腺干粉為材料，采用木瓜蛋白酶酶解、乙醇醇沉、Sevag法脫蛋白等方法提取得到海膽生殖腺粗多糖。進(jìn)一步以唾液淀粉酶脫除粗多糖中的糖原組分，再經(jīng)過(guò)Sepharose CL-6B色譜柱分離純化后得到均一的蝦夷馬糞海膽生殖腺多糖（polysaccharide from gonad of sea urchin，SUGP）。采用紅外光譜、紫外光譜、高效液相色譜法對(duì)SUGP的結(jié)構(gòu)特征進(jìn)行研究。結(jié)果表明：SUGP為含有甘露糖的均一多糖，分子質(zhì)量為4 436 D。唾液淀粉酶可以去除多糖中的所有葡萄糖成分，之后其單糖組成僅為甘露糖，說(shuō)明蝦夷馬糞海膽生殖腺多糖結(jié)構(gòu)是由多聚甘露糖與糖原相連接構(gòu)成的。
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