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富硒獼猴桃果酒酵母的篩選及鑒定
來源：食品科學(xué)網(wǎng) 閱讀量: 126 發(fā)表時間: 2014-12-11
作者: 郝 瑤1，王 陶1，李 文1,*，李同祥1，袁 航2
關(guān)鍵詞: 富硒獼猴桃；酵母菌；篩選；鑒定
摘要:

通過酵母菌的分離、顯微鏡觀察和WL培養(yǎng)基的篩選，初篩出酵母菌10 株。采用獼猴桃果汁發(fā)酵法、CO2 損失質(zhì)量比較法、以及生理生化的鑒定，...

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