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響應(yīng)面法優(yōu)化酶解花椒籽蛋白制備降血壓肽工藝
來源：食品科學(xué)網(wǎng) 閱讀量: 139 發(fā)表時(shí)間: 2014-12-11
作者: 吳紅洋，姜太玲，胡惠茗，楊承志，張志清
關(guān)鍵詞: 花椒籽蛋白；血管緊張素轉(zhuǎn)化酶；降血壓肽
摘要:

利用響應(yīng)面法優(yōu)化酶解花椒籽蛋白制備降血壓肽的工藝條件。采用不同蛋白酶水解花椒籽蛋白，以酶解物 對血管緊張素轉(zhuǎn)換酶（angiotensin con...

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