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體質(zhì)量對巴美肉羊肌纖維特性及肉品質(zhì)的影響
來源：食品科學(xué)網(wǎng) 閱讀量: 111 發(fā)表時間: 2014-10-27
作者: 辛 雪，蘇 琳，馬曉冰，尹麗卿，林在瓊，靳 燁
關(guān)鍵詞: 巴美肉羊；體質(zhì)量；肌纖維特性；肉品質(zhì)
摘要:

本實驗以3 組不同體質(zhì)量（30～40、40～50、50～60 kg）巴美肉羊的臂三頭肌為材料，用ATP酶組織化 學(xué)染色法，研究體質(zhì)量對肌纖維特性以及...

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