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—— 中國(guó)食品雜志社
為探討不同薄膜包裝對(duì)桑葚采后品質(zhì)的影響，以“滇緬1號(hào)’桑葚為材料，在（5±1）℃、相對(duì)濕度80%～90%貯藏條件下，研究5 種不同厚度薄膜（15.55 μm的帶孔聚乙烯袋（CK）、5.4 μm聚乙烯袋（P1）、12.75 μm的聚乙烯袋（P2）、15.55 μm的聚乙烯袋（P3）、32.7 μm的聚乙烯袋（P4））對(duì)桑葚貯藏效果的影響。結(jié)果表明，與對(duì)照相比，薄膜包裝處理均可降低采后桑葚的腐爛指數(shù)，其中P4處理的效果最理想。此外，P4處理可顯著延緩采后桑葚果實(shí)糖酸比的增加，并維持較高的總酚含量及抗氧化活性。通過(guò)對(duì)不同包裝袋內(nèi)氣體比例的分析發(fā)現(xiàn)，較其他薄膜包裝處理相比，P4薄膜包裝可在包裝袋微環(huán)境中形成高體積分?jǐn)?shù)CO2（5.9%～6.9%）和低體積分?jǐn)?shù)O2（6.2%～8.5%）。可見(jiàn)，P4薄膜包裝即32.7 μm的聚乙烯袋包裝對(duì)采后桑葚品質(zhì)的調(diào)控與其形成的高體積分?jǐn)?shù)CO2和低體積分?jǐn)?shù)O2有關(guān)。
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