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有機(jī)成分與元素分析相結(jié)合鑒別6 種中國(guó)名茶
來源：食品科學(xué)網(wǎng) 閱讀量: 156 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
作者: 陳 波，靳保輝，顏 治，涂小珂，王丙濤，趙瓊暉，王宏菊，謝麗琪
關(guān)鍵詞: 茶；電感耦合等離子體-原子發(fā)射光譜法；電感耦合等離子體-質(zhì)譜法；超高效液相色譜法；產(chǎn)地鑒別；交叉驗(yàn)證
摘要:

利用有機(jī)成分與元素分析相結(jié)合，建立6 種中國(guó)名茶的鑒別方法。通過原產(chǎn)地購買67 份不同產(chǎn)地的茶葉，包括綠茶（杭州龍井、蘇州碧螺春、黃山毛峰、廬山云霧）和烏龍茶（武夷巖茶、安溪鐵觀音），利用電感耦合等離子體-原子發(fā)射光譜測(cè)定茶葉中K、Ca、Mg、Al、Mn、Fe、Zn、Rb、Ti 9 種元素，利用電感耦合等離子體-質(zhì)譜法測(cè)定Pb、As、Cd、Cr、V、Ni、Co、Cu、Sr、Cs、Ba、Se 12 種元素，利用超高效液相色譜測(cè)定茶葉中10 種有機(jī)成分。通過偏最小二乘變量篩選法分別建立6 種中國(guó)名茶的元素判別模型和有機(jī)成分判別模型，并設(shè)定已知茶葉樣本的確證及未知茶葉樣本的溯源流程。實(shí)際樣品檢測(cè)結(jié)果表明，6 種中國(guó)名茶分類效果較好，通過2 種模型交叉驗(yàn)證可有效減少結(jié)果誤判。

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