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馬鈴薯抗性淀粉消化前后的益生作用與結(jié)構(gòu)變化
來(lái)源：食品科學(xué)網(wǎng) 閱讀量: 153 發(fā)表時(shí)間: 2014-09-01
作者: 謝 濤，張淑遠(yuǎn)，王美桂
關(guān)鍵詞: 馬鈴薯；抗性淀粉；益生作用；結(jié)構(gòu)變化
摘要:

制備與純化得到馬鈴薯抗性淀粉及消化抗性淀粉，研究其益生作用與結(jié)構(gòu)變化。結(jié)果表明：馬鈴薯 抗性淀粉及消化抗性淀粉對(duì)雙歧桿菌和乳酸桿菌...

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