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變性梯度凝膠電泳法初步解析茯磚茶渥堆 發(fā)酵過(guò)程中細(xì)菌群落結(jié)構(gòu)
來(lái)源：食品科學(xué)網(wǎng) 閱讀量: 136 發(fā)表時(shí)間: 2014-09-01
作者: 劉石泉1,2，胡治遠(yuǎn)1，趙運(yùn)林1,*
關(guān)鍵詞: 茯磚茶；渥堆發(fā)酵；變性梯度凝膠電泳
摘要:

為解析茯磚茶渥堆發(fā)酵過(guò)程中細(xì)菌群落結(jié)構(gòu)和種類，對(duì)渥堆過(guò)程中不同時(shí)間段細(xì)菌16S rDNA 的V3可變區(qū) 進(jìn)行擴(kuò)增，對(duì)細(xì)菌變性梯度凝膠電泳（d...

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