領學術科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
期刊集群
鐵蛋白：一種新型礦質元素營養(yǎng)強化劑載體
來源：食品科學網(wǎng) 閱讀量: 210 發(fā)表時間: 2017-06-07
作者: 李美良，蒲 彪，趙廣華
關鍵詞: 鐵蛋白；營養(yǎng)強化劑；礦質元素；載體
摘要:

傳統(tǒng)的鐵、鈣、鋅等礦質元素營養(yǎng)強化劑存在諸多缺點，鐵蛋白因其特殊結構和功能可作為這些礦質元素營養(yǎng)強化劑的載體。本文通過對鐵蛋白的結構和功能的闡述，以及綜述其作為載體在儲存鐵、鈣、鋅等金屬離子方面的研究，指出其在食品領域將具有廣闊的應用前景。

電話: 010-87293157 地址: 北京市豐臺區(qū)洋橋70號

版權所有 @ 2023 中國食品雜志社 京公網(wǎng)安備11010602060050號 京ICP備14033398號-2

郯城县| 寻乌县| 邵阳市| 大庆市| 石棉县| 乐业县| 蓬安县| 蓝山县| 布尔津县| 偃师市| 五台县| 海晏县| 方正县| 冀州市| 青河县| 大悟县| 渭源县| 界首市| 卓尼县| 大丰市| 贵南县| 故城县| 集贤县| 开江县| 荣昌县| 拜泉县| 望江县| 广昌县| 漳平市| 托克托县| 施甸县| 鄱阳县| 万盛区| 内黄县| 宜宾市| 阜康市| 乌拉特前旗| 岑溪市| 五峰| 平乡县| 汝州市|