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玉米胚芽抗氧化肽的急性毒性和致突變性
來(lái)源：食品科學(xué)網(wǎng) 閱讀量: 187 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
作者: 張鳴鏑，趙會(huì)燕，劉靜波，王 瑩，趙駿捷，孫曉萌
關(guān)鍵詞: 玉米胚芽抗氧化肽；精子畸形；骨髓微核；鼠傷寒沙門(mén)氏菌回復(fù)突變實(shí)驗(yàn)（Ames實(shí)驗(yàn)）
摘要:

研究玉米胚芽抗氧化肽在小鼠體內(nèi)的急性毒性及致突變性，為其開(kāi)發(fā)應(yīng)用提供安全保障。采用最大耐受量法、小鼠精子畸形實(shí)驗(yàn)、骨髓微核實(shí)驗(yàn)和Ames實(shí)驗(yàn)對(duì)玉米胚芽抗氧化肽進(jìn)行急性毒性和致突變性研究。結(jié)果表明：玉米胚芽抗氧化肽對(duì)小鼠的急性經(jīng)口最大耐受劑量（maximum tolerated dose，MTD）大于34 g/kg（以體質(zhì)量計(jì)）；3 項(xiàng)致突變實(shí)驗(yàn)結(jié)果均為陰性，故玉米胚芽抗氧化肽無(wú)急性毒性和致突變性。

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