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不同培養(yǎng)基對(duì)平菇營養(yǎng)成分、多酚含量及其抗氧化活性的影響
來源：食品科學(xué)網(wǎng) 閱讀量: 157 發(fā)表時(shí)間: 2014-08-12
作者: 袁 婭1，許佳妮1，張劍飛2，楊小蘭1，夏春燕1，明 建1,3,*
關(guān)鍵詞: 培養(yǎng)基；平菇；營養(yǎng)成分；多酚；抗氧化活性
摘要:

以8 種不同組成的培養(yǎng)基培養(yǎng)的平菇為研究對(duì)象，測(cè)定不同培養(yǎng)基處理對(duì)平菇營養(yǎng)成分、多酚含量及其多 酚抗氧化活性（DPPH自由基、ABTS+&bul...

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