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脂溶性胭脂蟲(chóng)紅色素的制備及表征
來(lái)源：食品科學(xué)網(wǎng) 閱讀量: 122 發(fā)表時(shí)間: 2014-07-03
作者: 胡金燕，鄭 華*，張?chǎng)?坤，劉蘭香，張 弘
關(guān)鍵詞: 胭脂蟲(chóng)紅色素；月桂酰氯；脂溶性；改性；表征
摘要:

為拓寬胭脂蟲(chóng)紅色素在食品及日化品等領(lǐng)域中的應(yīng)用，以月桂酰氯為改性試劑對(duì)胭脂蟲(chóng)紅色素的主要 成分——胭脂蟲(chóng)紅酸進(jìn)行分子結(jié)構(gòu)修飾，制得...

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