領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國(guó)食品雜志社
采用葡聚糖凝膠Sephadex LH-20柱對(duì)大孔樹(shù)脂分離后的黃酮進(jìn)行純化，不同體積分?jǐn)?shù)的甲醇溶液進(jìn)行洗脫，洗脫流速為0.8 mL/min，得到兩種化合物單體A和B。高效液相色譜法檢測(cè)（流動(dòng)相甲醇和水，DAD檢測(cè)器，檢測(cè)波長(zhǎng)280、358 nm），化合物A為綠原酸，B是黃酮類(lèi)物質(zhì)，通過(guò)顏色反應(yīng)和紫外光譜進(jìn)行初步結(jié)構(gòu)鑒定，B為黃酮醇類(lèi)物質(zhì)，在7 位和4’ 位有鄰二酚結(jié)構(gòu)。以過(guò)氧化值為指標(biāo)，采用烘箱法對(duì)比化合物B、蘆丁、2,6-二叔丁基-4-甲基苯酚（2,6-di-tert-butyl-4-methylphenol，BHT）的抗油脂氧化的能力，3 種物質(zhì)對(duì)芝麻油的自動(dòng)氧化影響不大，BHT與化合物B可以阻止豬油氧化酸敗，抗氧化效果BHT＞化合物B＞蘆丁。
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