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凡納濱對(duì)蝦過(guò)敏原結(jié)構(gòu)與性質(zhì)的研究進(jìn)展
來(lái)源：食品科學(xué)網(wǎng) 閱讀量: 139 發(fā)表時(shí)間: 2014-06-04
作者: 張晴晴1，吳子健1,*，胡志和1，王連芬
關(guān)鍵詞: 凡納濱對(duì)蝦；過(guò)敏原；結(jié)構(gòu)；性質(zhì)
摘要:

凡納濱對(duì)蝦是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高且具有致敏性的水產(chǎn)品，其引發(fā)的過(guò)敏反應(yīng)逐漸引起研究者的重視。本文綜 述了凡納濱對(duì)蝦中4 種分子質(zhì)量在20～8...

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