領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
采用頂空固相微萃取和氣相色譜-質(zhì)譜聯(lián)用法分析石榴酒中易揮發(fā)成分，并對其分析條件進(jìn)行優(yōu)化，為石 榴酒香氣特征研究提供適宜方法。選用50/30 μm DVB/CAR/PDMS固相微萃取頭、FFAP色譜柱，對影響萃取效果 明顯的因素進(jìn)行單因素和正交試驗(yàn)，確定適宜分析條件為樣品用量8.0 mL/20.0 mL樣品瓶、加鹽量0.30 g/mL、萃取 時(shí)間50 min、萃取溫度45 ℃、平衡時(shí)間30 min、解吸時(shí)間4 min，對石榴酒易揮發(fā)物的化學(xué)組成進(jìn)行分離及結(jié)構(gòu)鑒 定，共檢出76 種化合物，確定結(jié)構(gòu)67 種，占總易揮發(fā)成分總量的99.39%。
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