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液液萃取結(jié)合氣-質(zhì)聯(lián)機(jī)分析景芝白干酒中的揮發(fā)性成分
來源：食品科學(xué)網(wǎng) 閱讀量: 123 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
作者: 吳繼紅，黃明泉，孫寶國，鄭福平，孫金沅
關(guān)鍵詞: 液液萃取；有機(jī)溶劑；景芝白干酒；香氣成分；氣相色譜-質(zhì)譜法
摘要:

采用不同的溶劑，通過液液萃取法結(jié)合氣-質(zhì)聯(lián)機(jī)對景芝白干酒中的香氣成分進(jìn)行分析，并通過NIST 11 譜庫 檢索和保留指數(shù)進(jìn)行了鑒定。結(jié)果表明，不同種類和極性的有機(jī)溶劑，其萃取出來的成分也不相同。采用正戊烷作為 萃取劑，共發(fā)現(xiàn)30 種物質(zhì)，采用乙醚作為萃取劑，共發(fā)現(xiàn)29 種物質(zhì)，采用二氯甲烷作為萃取劑，共發(fā)現(xiàn)35 種物質(zhì)。 3 種溶劑一共萃取出65 種物質(zhì)，其中醇類化合物9 種、酯類化合物19 種、酸類化合物11 種、烴類化合物14 種、芳香 族化合物3 種、呋喃類化合物3 種、醛類化合物3 種、酮類化合物1 種、含氮化合物1 種、含硫化合物1 種。

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